Выдержанное и созревшее со временем вино, которое приобрело определенные ароматические и вкусовые качества благодаря времени. Это устаревший немецкий термин. Сейчас он достаточно редко используется в повседневной речи или виноделии, но может встречаться в старинных текстах или у любителей поэзии, винной эстетики.