Технический сорт винограда, выведенный в Болгарии в середине XX века путем гибридизации сортов Неббиоло и Сира. Используется преимущественно для производства красных вин различного типа – от сухих до десертных. Отличается высоким сахаронакоплением, устойчивостью к грибковым заболеваниям и ярко окрашенными ягодами.

Сорт создан в Институте виноградарства и виноделия в городе Плевен (Болгария). Работы по его выведению завершились в 1944-1947 годах. Целью селекции было получение сорта с высокими вкусовыми и технологическими качествами, адаптированного к климатическим условиям Балканского региона.

Кусты Рубина среднерослые, с хорошо вызревающей лозой. Листья крупные, пятилопастные, глубоко рассеченные, с открытой U-образной черешковой выемкой. Соцветия обоеполые, обеспечивают самоплодность. Грозди средние по размеру, конические, средней плотности. Ягоды мелкие, округлые, окрашены в черный цвет с выраженным восковым налетом. Кожица тонкая, но прочная; мякоть сочная, гармоничного вкуса.

Срок созревания средний или ранне-средний, около 125-130 дней от распускания почек до уборки урожая (сентябрь). Сахаристость 23-25%, при благоприятных условиях – до 30%. Урожайность высокая; грозди могут оставаться на лозе продолжительное время без потери качества. Зимостойкость умеренная, до −18…−20 °C; в регионах с суровыми зимами требует укрытия. Сорт отличается высокой устойчивостью к серой гнили и повышенной сопротивляемостью другим грибковым заболеваниям.

Вина из Рубина отличаются насыщенной рубиновой окраской, полнотелым вкусом, гармоничным сочетанием фруктовых и пряных тонов. Сорт используется как для производства ординарных столовых вин, так и для создания марочных и десертных вин.

Рубин культивируется преимущественно в Болгарии, но получил распространение и в других виноградарских регионах Восточной Европы, где климатические условия позволяют получать стабильные урожаи и высококачественное сырье для виноделия.