Первичный запах, исходящий от винограда, в отличие от букета, который определяет вторичные запахи, приобретенные вином во время выдержки в бутылках. В процессе дегустации различают аромат (aroma), ощущаемый при вдыхании паров вина через нос, и аромат/вкус (flavor) – запах, ощущаемый во рту.