Технический сорт черного винограда, из которого изготавливают красные вина. В переводе с французского Pinot Noir означает «чёрная шишка», что очень точно описывает внешний вид гроздей винограда. Точное место происхождения Пино Нуар неизвестно, поэтому неформально родиной сорта считается Бургундия, где его возделывают уже несколько столетий и где он стал визитной карточкой красных вин региона. Еще в XIV веке по указу герцога Филиппа Смелого сорт был объявлен главным в Бургундии. Пино Нуар редко используют в купажных винах. Это аристократ среди моносепажных вин. Тихие вина Pinot Noir характеризуются достаточно высокой кислотностью и обычно не очень алкогольные. Богатая палитра ароматов зависит от региона выращивания и технологии производства. Также из этого винограда изготавливают игристые вина Blanc de Noirs (белое из черного). В немецкоязычных странах сорт именуется Blauer Burgunder, Blauburgunder или Spätburgunder. В Италии называется Pinot Nero, в Венгрии – Kisburgundi Kék.