Традиционная сезонная форма винного заведения в немецкоязычных странах, в особенности в винодельческих регионах Германии. Это временные таверны при винодельческих хозяйствах, где производители вина продают собственную продукцию непосредственно на месте производства.

Традиция Straußwirtschaft восходит к Средневековью. Когда винодел имел готовое молодое вино, он вывешивал у входа в хозяйство пучок ветвей, цветов или веник (нем. Strauß) в качестве знака, что у него можно попробовать и купить вино. Этот символ дал название заведению. Со временем традиция получила правовое оформление: виноделы имели право несколько недель в году открывать собственную таверну без обычных разрешений и налогов, при условии, что они продают только собственное вино и простые закуски.

В современной Германии деятельность Straußwirtschaft регулируется §14 Закона о торговле (Gewerbeordnung) и региональными винными постановлениями. Такое заведение имеет право работать не более 4 месяцев в году (часто весной и осенью). В нем можно подавать только собственное вино и холодные простые закуски (например, хлеб, колбасы, сыр). При этом, не требуется полноценная лицензия на ресторанную деятельность.

Сезонные таверны Straußwirtschaft остаются популярной частью гастрономической и культурной жизни винных регионов Германии (Рейнланд-Пфальц, Гессен, Баден, Франкония и др.). Они сочетают в себе элементы винного туризма, местной гастрономии и культурного наследия, привлекая как местных жителей, так и туристов.