Технический сорт красного винограда французского происхождения, используемый в производстве тихих и розовых вин, а также как компонент купажей. Сенсо известен своей устойчивостью к жаре и засухе.

Сорт происходит из южной Франции, где традиционно возделывается в Лангедоке и Провансе. Известен с XVIII века под разными локальными названиями: Cinsaut, Ottavianello, Black Malvoisie. В XIX-XX веках получил распространение в Алжире, Марокко и Южной Африке.

Лоза Сенсо сильнорослая, хорошо приспособлена к теплому климату. Грозди крупные, рыхлые; ягоды овальные, темно-синие, с тонкой кожицей и сочной мякотью. Сорт отличается высокой урожайностью, но требует контроля для получения качественных вин.

Сенсо используется как для производства легких фруктовых красных вин, так и в купажах (например, в составе вин Шатонеф-дю-Пап). В Южной Африке сорт был более известен под названием Hermitage и стал «родителем» сорта Pinotage. Вина характеризуются мягкими танинами, ароматами красных ягод и пряными оттенками. Также широко применяется в розовых винах благодаря легкой структуре и свежести.