Утонченный сорт красного винограда, названный в честь деревни Каледжик близ Анкары, где он культивировался веками. Считается одним из самых ценных сортов центральной Анатолии.

Лоза чувствительна к климату: предпочитает прохладные долины с хорошей циркуляцией воздуха. Ягоды среднего размера, с тонкой кожицей, склонны к повреждению при неблагоприятной погоде. Урожайность сравнительно невысокая, сорт требует тщательного ухода.

Каледжик Карасы часто сравнивают с Пино Нуар из-за схожей легкости и элегантности. Вина обладают средней кислотностью, мягкими танинами и тонкой структурой. В аромате преобладают красные ягоды (земляника, малина, вишня), фиалка, роза, иногда появляются шоколадные или пряные оттенки. Обычно вина из Каледжик Карасы рекомендуется пить молодыми, но некоторые образцы хорошо развиваются в течение 5-7 лет.

Сорт стал символом «нового турецкого виноделия», ориентированного на производство изысканных, а не только мощных вин.