Белый сорт из турецкой Каппадокии (Невшехир, Нигде, Кайсери), выращиваемый на вулканических почвах. История его культивации насчитывает многие века, сорт тесно связан с традицией местного виноделия.

Лоза Эмира хорошо приспосабливается к бедным почвам, любит прохладные ночи и солнечные дни. Ягоды мелкие или средние, светло-зеленые, с тонкой кожицей. Урожайность средняя, сорт дает вина с высокой кислотностью.

Вина из Эмира отличаются легкостью, свежестью и чистотой вкуса. Ароматы: зеленое яблоко, лимон, травы, минералы. Тело легкое или среднее, танины отсутствуют. Эмир нередко используется для игристых вин и в купажах с Нариндже. Вино из Эмира лучше всего употреблять молодым, так как выдержка обычно не улучшает его качества.

Эмир считается «визитной карточкой» Каппадокии и нередко подается в туристических винных маршрутах региона.