Древний итальянский сорт белого винограда (Vitis Vinifera), происходящий из центральной Италии, в частности из регионов Марке (Marche) и Абруццо (Abruzzo). Используется преимущественно для производства качественных белых вин. В последние десятилетия переживает возрождение и активно возвращается в культуру после длительного периода упадка.
Сорт Пекорино известен с античных времен и, по данным историков, выращивался в горных и предгорных зонах Апеннин. Этимология названия происходит от итальянского слова «pecora» (овца), поскольку, согласно местной легенде, виноградные грозди сорта привлекали овец, пасущихся на холмах, где он культивировался. Есть также мнение, что сорт выращивался рядом с пастбищами и был популярен среди пастухов.
На протяжении XX века Пекорино практически исчез с винодельческой карты Италии из-за низкой урожайности и трудностей в выращивании. Однако в 1980-1990-х годах энтузиасты обнаружили несколько старых лоз и начали восстановление сорта. Благодаря усилиям местных производителей он вновь стал важной частью ассортимента итальянских иноделен.
Куст Пекорино сильнорослый, с вертикальным или полувертикальным габитусом. Листья средние, округлые или слегка пятиугольные, слабо рассеченные, гладкие. Грозди небольшие или средние, цилиндроконической формы, средней плотности. Ягоды мелкие или средние, овальные, с толстой желто-зеленой кожицей. Мякоть сочная, с высоким содержанием сахара и кислот.
Пекорино характеризуется ранним созреванием (один из самых ранних среди белых сортов региона), низкой, но стабильной урожайностью. Виноград способен накапливать высокую концентрацию сахаров при сохранении кислотности. Обладает высокой чувствительностью к засухе, но хорошей устойчивостью к болезням. Эти свойства делают его привлекательным для производства выразительных, структурированных вин с хорошим потенциалом выдержки.
Вина из сорта Пекорино ценятся за богатый ароматический профиль, в котором присутствуют ноты белых цветов, цитрусов, экзотических фруктов, трав и минералов. Цвет вина светло-соломенный с зеленоватым отблеском. Вкус свежий, сбалансированный, с яркой кислотностью и заметной структурой. Сорт часто используется в чистом виде, но также может входить в купажи.
Интересно, Пекорино часто путают с одноименным сортом сыра, также популярным в центральной Италии, однако несмотря на однотипное название, виноград Пекорино не имеет прямой связи с сыроделием.