Тип вина, имеющего тенденцию к сладости. Это связано с тем, что вина Abocado (синоним Embocado) содержат от 5 до 15 граммов на литр остаточного сахара, который не полностью перебродил в процессе алкогольной ферментации. Часть этого сахара остается в вине, обеспечивая более сладкий вкус и большее ощущение мягкости во рту. При этом, вина Abocado характеризуются сбалансированной сладостью по отношению к кислотности. Как правило, они демонстрирует сложность вкуса, выходящую за рамки ожидаемого. В вине можно обнаружить нотки спелых фруктов, тонких специй и других нюансов, которые придают вину глубину и характер. Также необходимо отметить, что несмотря на большую по сравнению с сухими винамми сладость, Abocado прекрасно сочетается не только с десертами, но и с другими, самыми разнообразными блюдами, например, голубыми сырами, фуа-гра, острыми азиатскими и кисло-сладкими блюдами. Оптимальная температура для подачи вина Abocado зависит от его типа и консистенции. Обычно для зрелых белых и розовых вин рекомендуется температура от 6°C до 10°C, а для зрелых красных вин – от 10°C до 14°C.

Идеальными сортами винограда для производства вин Abocado считаются Moscatel, Pedro Ximénez, Gewürztraminer и Riesling, которые обладают высокой концентрацией сахара.

См. также Feinherb.