Дефект запаха и вкуса вина. Причины появления посторонних привкусов в вине разнообразны, но обычно они возникают, когда на каком-то этапе виноделия неправильное использование соединений серы приводит к формированию характерного затхлого, слегка гнилостного запаха и привкуса, обусловленных меркаптанами. Дефект также может возникнуть еще на винограднике из-за использования некоторых пестицидов, но проявиться уже в готовом вине.