Редкий белый сорт винограда, культивируемый главным образом на северо-западе Сардинии, в области Альгеро. Сорт имеет сложную историю: по одной версии, он был завезен каталонцами в XIV-XV вв. и имеет испанское происхождение, по другой – связан с южнофранцузскими сортами. В современном виноградарстве Торбато сохранился на ограниченных площадях, и именно Сардиния считается главным хранителем этого сорта.

Агрономически Торбато считается капризным: он требует тщательного ухода, чувствителен к болезням и дает нестабильный урожай. Ягоды среднего размера, при зрелости приобретают золотистый оттенок.

Вина из Торбато отличаются особым характером: они структурированы, обладают заметной кислотностью и минеральностью, но при этом сохраняют элегантность. В аромате встречаются ноты цитрусовых, яблока, белых цветов, трав и иногда легкие дымные оттенки. Сорт используется как для сухих тихих вин, так и для игристых, производимых по классическому методу. Основной аппелласьон – Alghero Torbato DOC. Благодаря редкости и уникальному вкусовому профилю вина из Торбато считаются нишевым продуктом, ценимым коллекционерами и знатоками.