Вино, изготовленное старомодными методами или имеющее вкус вин, изготовленных в более раннюю эпоху. Может быть как положительным качеством в особых винах, требующих выдержки, так и отрицательным, когда используется для описания молодого, землистого вина, которое должно быть свежим.