Красный технический сорт винограда (Vitis Vinifera), традиционно используемый в производстве столовых и купажных вин. Отличается высокой урожайностью и выраженной танинностью, требующей особых методов виноделия.

Родиной сорта считается регион Арагон в Испании, где он известен под названием Cariñena или Mazuelo. В Средние века сорт распространился во Франции, особенно в Лангедоке-Руссильоне, где стал одной из ключевых культур. В XX веке Кариньян был одним из наиболее массово выращиваемых сортов винограда в мире. Сегодня его площади значительно сократились, но сорт продолжает играть важную роль в виноделии Франции (традиционно крупнейший производитель Кариньяна), Испании и ряда стран Нового Света.

Листья крупные, пятиугольные, сильно рассеченные. Грозди большие, цилиндроконические, довольно плотные. Ягоды средние, округлые, с толстой синевато-черной кожицей. Сорт позднеспелый, требует теплого климата и длинного вегетационного периода. Склонен к высокой урожайности, что при отсутствии контроля может снижать качество вина.

Вина из Кариньяна обычно отличаются интенсивным цветом, высоким содержанием танинов, выраженной кислотностью. В ароматах преобладают темные ягоды, специи, землистые и иногда травяные ноты.

В чистом виде моносортовые вина встречается относительно редко. Чаще всего Кариньян используется в купажах, где придает структуру и насыщенность винам. Наиболее распространенные сочетания с Гренашем, Сира и Мурведром (GSM-стиль).

Современные виноделы применяют различные техники (старые лозы, низкая урожайность, карбоническая мацерация), чтобы раскрыть потенциал Кариньяна и сделать его вина более гармоничными.

Сорт известен под множеством локальных названий: Cariñena, Mazuelo, Carignane, Carignano, Crignan и др.