Используется для описания относительно крепких, высококислотных вин, которым не хватает глубины и округлости. Такая характеристика обычно применяется либо к молодым винам, которым необходимо время для смягчения вкуса, либо к зрелым винам, которые не приобрели насыщенности и фруктовых ароматов.