Операция по укладыванию бутылок игристого вина в штабели для выдержки в течение длительного периода времени. Бутылки укладываются горизонтально горлышками друг к другу. Данный метод стабилизирует штабель таким образом, что в случае разрыва какой-либо бутылки из-за давления газа или ее вынимания из штабеля, остальные бутылки остаются на своих местах.