Профессиональная некоммерческая организация, объединяющая сомелье и специалистов винной культуры в Италии. Является крупнейшей в мире (объединяет более 40 тыс. членов). Ассоциация была основана в 1965 году с целью развития профессии сомелье, повышения уровня винного образования и популяризации культуры вина и гастрономии.

AIS занимается обучением и сертификацией сомелье, предлагая многоуровневую систему курсов, охватывающих виноградарство, виноделие, дегустацию, энологию, гастрономию и основы сервиса. По итогам обучения и экзаменов присваивается квалификация «Сомелье AIS», признанная в Италии и за ее пределами. Ассоциация также организует курсы повышения квалификации, тематические семинары и мастер-классы.

Деятельность AIS включает проведение дегустаций, конкурсов, профессиональных мероприятий и культурных инициатив, направленных на изучение итальянских и зарубежных вин, крепких напитков и гастрономических продуктов. Ассоциация издает специализированные публикации и дегустационные гиды, в том числе ежегодный винный гид Vitae, являющийся одним из авторитетных источников оценки итальянских вин.

AIS имеет разветвленную региональную структуру и представлена во всех регионах Италии, а также за рубежом через официальные представительства. Ассоциация играет значимую роль в формировании профессиональных стандартов сомелье и в продвижении итальянской винной культуры на международном уровне.