Вино с выраженной вяжущей, терпкой, «стягивающей» во рту текстурой, вызванной высоким содержанием танинов, полифенолов, которая создает ощущение сухости и плотности, подобное недозрелым фруктам. Это характеристика обычно относится к молодым, часто мощным, красным винам, вкус которых как бы «залипает» на нёбе.