Мексиканский крепкий алкогольный напиток, производимый из сока голубой агавы (Agave Tequilana). Напиток получил свое название от города Текила в штате Халиско, где сосредоточено большинство производственных предприятий.

Согласно мексиканскому законодательству, настоящая текила может быть произведена только в определенных регионах страны. Крепость напитка составляет от 35% до 55%.

Процесс производства включает сбор и обжиг сердцевин агавы – пиньи, из которых получают сладкий сок. После ферментации и дистилляции получается чистая текила. Существуют различные виды текилы: Blanco (незрелая), Reposado (выдержанная от 2 до 12 месяцев), Añejo (выдержанная более года) и Extra Añejo (выдержанная более трех лет).

Текила традиционно употребляется в чистом виде, нередко с солью и долькой лайма, а также входит в состав популярных коктейлей, таких как «Маргарита» и «Текила Санрайз».