Традиционный бразильский алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции ферментированного сока сахарного тростника. Напиток является национальным символом Бразилии и основой знаменитого коктейля «Кайпиринья».

Кашаса отличается от рома тем, что производится не из патоки, а из свежего тростникового сока. Крепость напитка колеблется от 38% до 48%.

Производство Кашасы может быть промышленным или ремесленным. Ремесленные сорта, называемые «артезанальными», обычно имеют более выраженный аромат и мягкий вкус. Существуют два основных типа Кашасы: невыдержанная (branca) и выдержанная (amarela), последняя хранится в деревянных бочках, приобретая золотистый цвет и сложный букет ароматов.

Кашаса широко используется не только для коктейлей, но и как самостоятельный напиток, отражающий культуру и традиции Бразилии.