Гидрометрическая шкала, которая применяется для измерения плотности виноградного сусла. Названа в честь ювелира и изобретателя Фердинанда Эксле, который в 1830-х годах сконструировал специальные весы. Служит индикатором спелости винограда и содержания в нем сахара. Один градус Эксле (°Oe) соответствует одному грамму разницы между массой одного литра сусла при 20 °C и массой одного литра воды (1 кг). Соответственно, виноградное сусло с массой 1070 г на литр имеет 70 °Oe. Шкала Эксле широко используется в винодельческой отрасли Германии, Люксембурга и Швейцарии. По данной шкале измеряется содержание сахара именно в неферментированном сусле, но не в готовом вине.