Добавление на финальной стадии изготовления игристых вин небольшого количества вина, обычно смешанного с сахаром, называемого дозажный или экспедиционный ликер. Дозаж производится после вторичной ферментации перед укупоркой бутылок. При традиционном методе производства игристых вин дозаж осуществляется после удаления осадка (дегоржажа) непосредственно в бутылках. В методе Шарма дозаж производится по усмотрению винодела в чане. См. также Méthode Traditionnelle, Metodo Charmat.