Метод профессиональной дегустации вина, когда специалист знает о нем только определенную информацию или вообще не обладает никакой информацией. Таким образом, из восприятия дегустатора исключается влияние стереотипов, таких как бренды или марки вина. Различают ординарную слепую дегустацию (Single Blind), когда цена вина и производитель неизвестны, а год урожая, регион и сорта винограда известны, и двойную слепую дегустацию (Double Blind), когда все данные неизвестны.