Единица измерения длительности послевкусия. Термин происходит от латинского cauda (хвост). Один каудаль равен одной секунде ощущения аромата вина во рту. Длительность послевкусия для обычных вин может составлять от 2 до 20 каудалей, для великих – до 30 каудалей, а для некоторых сортов хереса даже до 40 каудалей. См. также Длительность послевкусия.