Неферментированный виноградный сок, который получается в результате прессования или дробления ягод. В зависимости от технологии производства может быть чистым либо смешанным с твердыми компонентами: кожицей, косточками, плодовой мякотью. В результате дальнейшего брожения сусло преобразуется в вино.