Технический сорт винограда, используемый преимущественно для производства красных вин. Является одной из древнейших разновидностей винограда, происходящих из региона Бордо (Франция), но наибольшее распространение получил в Чили, где считается «визитной карточкой» национального виноделия. Отличается насыщенным цветом, мягкими танинами и характерным ароматом специй, темных ягод и зеленого перца.

Сорт Carmenère (фр. Carménère) возник во Франции и принадлежит к семейству сортов, связанных с Cabernet. Предположительно, произошел от скрещивания Cabernet Franc и более старых местных сортов. Название происходит от французского слова «carmin» (кармин) – аллюзия на ярко-красный оттенок зрелых ягод и вина.

До конца XIX века Carmenère активно культивировался в регионе Медок (Бордо), но был практически уничтожен во время эпидемии филлоксеры. Сорт долгое время считался утраченным, пока в 1990-х годах его не «открыли заново» в Чили: местные виноградари принимали его за разновидность Merlot. В 1994 году ампелографы официально идентифицировали Карменер как отдельный сорт.

На сегодняшний день основной страной-производителем Carmenère является Чили, где сорт нашел оптимальные условия – теплый климат, продолжительный вегетационный период и низкий уровень осадков в период созревания. Наиболее известные винодельческие зоны Чили, где культивируется Carmenère: долины Колчагуа, Майпо и Рапель. Небольшие насаждения также встречаются в Италии (регион Венето), Франции (Лангедок), США (Калифорния), Китае и Новой Зеландии.

Carmenère – теплолюбивый сорт, требующий длительного периода вызревания. Уязвим к весенним заморозкам и особенно чувствителен к избыточной влаге, что может приводить к развитию гнилей и неравномерному созреванию. Листья крупные, с глубокими лопастями; грозди среднего размера, ягоды круглые, с толстой темно-синей кожицей.

Вино из сорта Carmenère обычно имеет насыщенный рубиново-красный цвет, среднее или полное тело, мягкие танины и выраженную кислотность. Ароматический профиль может включать ноты черной смородины и вишни, пряностей (черный перец, гвоздика), зеленого перца или свежескошенной травы (особенно при недозревании), землистых и шоколадных оттенков (при выдержке в дубе). Вина из Carmenère хорошо сочетаются с блюдами из говядины, ягненка, жареного мяса и острых соусов.

Carmenère стал символом чилийского виноделия, аналогично тому, как Malbec ассоциируется с Аргентиной. Многие винодельни производят как моносортовые вина из Carmenère, так и купажи, где он используется для придания глубины и пряности.