Молодое сухое слабоалкогольное (11-12%) вино, которое производят в Чехии, в первую очередь, в Моравии. Это своеобразный чешский ответ французскому Божоле Нуво и итальянскому Новелло. Символом вина является Святой Мартин на белом коне. По традиции Святомартинское вино открывают 11 ноября в 11 часов 11 минут 11 секунд в год сбора урожая. При этом, наливать вино необходимо из бутылок, а не из бочек. Как и другие молодые вина его надо выпить до Рождества, максимум до весны следующего года. Вино не испортится и позже, но утратит свою свежесть и характерный вкус. Для производства Святомартинского вина разрешено использовать шесть определенных сортов винограда, обязательно выращенных на территории Чехии: Блауэр Португизер и Санкт-Лаурент для красного вина, Блауэр Португизер, Санкт-Лаурент и Цвайгельт для розового, Мюллер-Тургау, Мускат Моравский и Фрюротер Вельтлинер для белого. Вина могут быть как моносортовые, так и купажированные. Чтобы именоваться Святомартинским, перед поступлением в продажу вино обязано пройти аттестацию и получить одобрение профессионального жюри.