Одно из лучших украинских марочных столовых белых вин. Вырабатывается из винограда сорта Алиготе, выращиваемого на каштановых и легких черноземных почвах южных степей. Создано в 1946 году. Первоначально виноматериалы для Перлина степу были изготовлены в совхозе «Жовтнiвка» Березовского района Одесской области. Это свежее, нежное вино с красивой светло-золотистой окраской. Имеет тонкий характерный букет и заметно выраженную горчинку во вкусе. Крепость вина 10-13%, титруемая кислотность 6-7 г/л. Срок выдержки 2 года.