1. Описание одной из четырех основных вкусовых характеристик наравне с соленым, сладким и кислым. Горький вкус встречается в ряде вин. Зависит от сорта винограда, а также возможным использованием во время процессов ферментации и выдержки недозрелых или зеленых стеблей. Обычно это считается недостатком, однако в сладких винах оттенок горечи может приятно дополнять вкус.

2. Крепкий алкогольный напиток, горькая настойка на травах. Крепость может достигать 50%, однако есть и легкие варианты с содержанием алкоголя 6%. Биттер менее сладкий, чем ликер. Различают питьевые (аперитивные и диджестивные) и ароматические биттеры. Примеры питьевых биттеров: Campari (40-68 ингредиентов), Jägermeister (56 компонентов), Fernet-Branca (27 ингредиентов), Becherovka (более 20 трав). Ароматические биттеры – Angostura, Peychaud's, Bitter Truth.