Тип сладкого, как правило, белого вина, которое изготавливается из заизюмленного винограда. Изюмное вино исторически распространено в Греции, однако его разновидности производят также и в других винодельческих регионах. Сушка винограда для изготовления вина может производиться как горизонтальным способом, например, на соломенных подстилках, так и вертикальным – методом подвешивания гроздей винограда в специальных помещениях. См. также Vin Santo, Коммандария, Розенковое вино.