Третья по «сухости» после Brut nature и Extra brut категория шампанских и других игристых вин. Уровень остаточного сахара составляет менее 12 г/л. В шампанское Brut перед укупориванием бутылок добавляется небольшое количество экспедиционного (дозажного) ликера. Термин Brut используется во многих европейских языках.