Вино, которое подверглось заражению плесенью, что может происходить как на винограде до его сбора, так и непосредственно в самом вине в процессе его хранения или старения. Плесень может развиваться, если вино неправильно хранится, например, в условиях высокой влажности или при наличии плохой вентиляции. Заплесневелое вино имеет неприятный запах и вкус, который может напоминать затхлость или землистость.