Вино, произведенное с минимальным вмешательством человека в процессе виноделия. В основном такие вина создаются с использованием органического или биодинамического виноградарства и виноделия, и, как правило, не содержат добавок, таких как сульфиты или другие химические вещества, часто используемые в традиционном виноделии. До принятия в 1971 году Немецкого закона о вине (Deutsches Weingesetz) термин Naturwein использовался для обозначения вин, которые не подвергались шаптализации при их изготовлении.