Чилийское винодельческое хозяйство Viña Undurraga было основано в долине Майпо в 1885 году. Однако планировать его создание Франсиско Ундуррага Викунья (Francisco Undurraga Vicuña) начал еще за несколько лет до этого. Будучи во всем основательным, он заранее привез из Франции саженцы лоз Каберне Совиньон и Пино Нуар, а из Германии – лозы Рислинга и Гевюрцтраминера. Перевозка осуществлялась в свинцовых капсулах, чтобы саженцы не завяли по пути через тропики. Также Франсиско Ундуррага купил у чилийской армии оставшиеся после Тихоокеанской войны оружейные ящики, которые были изготовлены из боснийского дуба. Эта древесина была использована для производства бочек для выдержки и хранения вина.

Винодельческое поместье было названо Fundo Santa Ana в честь жены основателя Аны Фернандес де Иньигес (Ana Fernández de Íñiguez). Около 1890 года началось проектирование и строительство территории винодельни, которым руководил известный французский ландшафтный дизайнер Жорж Анри Дюбуа (George Henri Dubois). Были посажены такие деревья, как ливанский кедр, тропическая сейбо, секвойя, финиковая пальма, японский клен и другие виды.

В 1903 году Viña Undurraga стала первой чилийской винодельней, начавшей экспорт в США, поставив по 1 ящику своего Пино Нуар в каждый из 45 существовавших на тот момент штатов. А в 1929 году вина хозяйства получили известность и в Европе, когда Pinot Undurraga завоевало золотую медаль на выставке Expo Sevilla в Испании. К 1960 году винодельня Viña Undurraga производила уже более 400 тысяч ящиков вина, часть из которых экспортировалась в 60 стран мира. В 1975 году помимо тихих вин хозяйство стало производить и игристые вина.

В 1997 году был введен новый комплекс по производству вина Nave 20, который был построен с использованием современных резервуаров, что превратило Ундуррагу в одно из самых высокотехнологичных винодельческих предприятий в регионе. 2006 год ознаменовался созданием винодельческого конгломерата GVP (Grupo de Vinos del Pacífico) путем объединения Viña Undurraga, Talagante International Brands и Bodega Volcanes de Chile. Годом позже была построена винодельня Bodega del Parque с технологией, предназначенной для производства вин премиум-класса. Также были приобретены новые поместья с более чем 900 га виноградников в Лейде, Альмахуэ и Каукенесе. На сегодняшний день хозяйству принадлежат такие бренды тихих вин как Aliwen, Sibaris, T.H., Founder’s Collection, Altazor, а также линейка игристых вин. У Undurraga есть два винодельческих погреба общей вместимостью 23 млн. литров. Оба имеют современные помещения, где происходят процессы ферментации, обработки, выдержки и розлива тихих и игристых вин Undurraga.