Характеристика, описывающая ощущение вина во рту. Основные определения вкуса связаны с текстурой вина, например, гладкая, шелковистая, бархатистая или шероховатая. На вкусовые ощущения влияют компоненты вина: кислотность может придать вину остроту, танины – грубость, сахар – густоту или даже приторность, содержание алкоголя – теплоту.