Французское сладкое вино, при изготовлении которого во время ферментации в сусло добавляется нейтральный виноградный спирт, останавливающий брожение. Таким образом, в вине сохраняется большое количество остаточного сахара, который не успел перебродить в алкоголь. Крепость вина составляет обычно 15-18%. Это частично алкоголь, полученный в процессе ферментации, и частично – эффект добавленного спирта. Согласно французскому регламенту, вступившему в действие с 1 января 1982 года, для изготовления Vin doux naturel могут использоваться четрые основных сорта винограда – Muscat, Grenache, Macabeu и Malvoisie, к которым в пределах 10% можно добавлять другие сорта. Изначально технология крепления для производства натуральных сладких вин, известная ныне как «мутаж», была описана еще в 1285 знаменитым врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы (по-каталонски, откуда он родом, Arnau de Vilanova). Она получила широкое распространение во французском южном регионе Лангедок-Руссильон, в котором и по сей день сосредоточено основное производство Vin doux naturel. Тогда мир, задолго до появления знаменитого портвейна, узнал о крепленых винах Banyuls (Баньюльс). См. также Muscadel, Jerepigo, Hanepoot.