В Австралии в отличие от Евразии и Америки виноград изначально не произрастал. Первые виноградные лозы были привезены и высажены в районе Сиднея лишь в 1788 году. Долгое время виноделие в стране развивалось ни шатко ни валко. При этом предпочтение отдавалось крепленым винам. Однако в 1970-х годах вкусы потребителей переменились в сторону сухих вин. С тех пор австралийское виноградарство и виноделие растет очень быстрыми темпами и сейчас страна является шестым производителем по объему вина в мире после Франции, Италии, Испании, США и Аргентины. Хотя виноградники высажены практически на всех территориях Австралии, основную долю вносят южные и юго-восточные штаты с более прохладным, чем на севере страны, климатом. Самый популярный сорт винограда – это Шираз, из которого изготавливается около половины австралийских вин. Также широко распространены сорта Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Семильон, Рислинг и Совиньон Блан.

Исторически в Австралии применялось купажирование вин, часто даже из винограда, выращенного в разных регионах. Для подтверждения качества вина в 1990 году была введена программа The Label Integrity Program (Программа достоверности информации на этикетке), которая гарантирует год урожая, состав винограда и географическую принадлежность, которые указываются на этикетке бутылки. По правилам вино должно минимум на 85% состоять из того винограда, который указан. В случае, если это купажированное вино, то сорта указываются в порядке убывания их количества в вине.

В начале 1990-х годов в связи с ростом экспорта вина возникла задача выравнивания отношений с Европейским союзом с точки зрения подтверждения региональной идентичности поставляемых на рынок вин. В 1993 году в Австралии был создан независимый Комитет по географическим наименованиям (Geographical Indications Committee, GIC), который определяет деление страны на винодельческие регионы и закрепляет за производимыми там винами географические наименования. Каждый штат был поделен на зоны, регионы и субрегионы виноделия. В результате вино может относиться в порядке убывания к следующим географическим наименованиям, которые указываются на этикетках:

• Produce of Australia (Продукция Австралии). Как правило, это купажированные вина из винограда различных регионов. На этикетах нельзя указывать год урожая и сорта винограда.
• South-Eastern Australia (Юго-Восточная Австралия). Для вин, произведенных в юго-восточных штатах, в которых сосредоточена большая часть винодельческих хозяйств.
• State of Origin (Штат происхождения). Указывается конкретный штат, в котором выращен виноград и изготовлено вино.
• Zone (Зона). Винодельческая территория внутри штата.
• Region (Регион). Совокупность пяти и более виноградников в конкретной зоне, которые производят в год не менее 500 тонн винограда.
• Sub-region (Субрегион). Самая мелкая винодельческая географическая единица.

В результате в 1994 году было подписано соответствующее соглашение с ЕС.

Помимо классификации по географическому принципу в Австралии существует также независимая классификация The Langton’s Classification, первая версия которой была разработана и опубликована в 1990 году. Langton’s – это ведущий маркетплейс премиальных вин в Австралии. По данной системе классифицируются не производители или географические наименования, а конкретные вина. Для того, чтобы попасть в список, вино должно удовлетворять двум основным требованиям: произведено не менее 10 винтажей вина и вино успешно торгуется на вторичном рынке, что может быть подтверждено документально. В настоящее время действует восьмая редакция классификации, которая подразделяет 100 вин от 60 хозяйств на две категории:

• 1st Classified. Самые ценные из изысканных австралийских вин.
• Classified. Вина, впитавшие в себя лучшие практики виноделия, происхождение виноградников и характер терруара.

Похожие статьи: Классификация вин Австрии, Венгрии, Германии, Испании, Италии, Португалии, России, США, Франции, Чили, ЮАР.