Термин, который используется для описания структуры вина в процессе дегустации. Это то, как компоненты вина, такие как кислотность, танинность, алкоголь, сладость и тело, сочетаются между собой, создавая «скелет» или «основу» вина. Если вино имеет сбалансированную структуру, в которой все элементы (кислоты, танины, тело, алкоголь) гармонично сочетаются, придавая вину нужную плотность и долговечность, тот говорят, что вино имеет хорошую основу (charpente).