Один из основных технических сортов винограда, используемых для производства красных вин. Является прародителем таких сортов как Каберне Совиньон, Карменер и Мерло. Каберне Фран часто используют в качестве составной части купажных вин. Также из него производят довольно мягкие, среднекислотные моносортовые вина, обладающие перечным ароматом.