Термин, зародившийся в середине 1980-х годов в Калифорнии для обозначения моносортовых вин, которые были лучшего качества, чем массово производившиеся в то время дженерики, но также продававшиеся по низкой цене в районе 4-6 долларов за бутылку. Пионерами вин Fighting Varietal были хозяйства Glen Ellen, Mondavi и Gallo, производившие вина из сортов Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло и некоторых других. Коммерческий успех Fighting Varietal был очень высок, поэтому аналогичные категории, основанные на концепции качественных вин по повседневной цене, стали производить и в других винодельческих регионах, таких как Австралия, Чили и даже юг Франции. См. также Generic.