Практика посадки нескольких сортов винограда на одном терруаре. Это старейшая известная форма виноградарства, существовавшая до появления клонов и сокращения биоразнообразия. Она обеспечивает регулярные урожаи за счет создания сложной и естественной экосистемы. Урожай с таких лоз собирают одновременно и ферментируют вместе, в отличие от классического купажа, когда разные сорта выращивают и винифицируют по отдельности. См. также Gemischter Satz.